Geldermann
In Breisach am Rhein, auf halber Strecke zwischen Freiburg und Colmar, ist die Privatsektkellerei Geldermann zu Hause. „Geburtsort“ allerdings ist der berühmte Weinbauort Aÿ in der Champagne. Der Faszination des Schaumweins erlegen, gründete Peter Geldermann 1838 gemeinsam mit William Deutz das Champagnerhaus Deutz. Aus der Filiale am Rhein ist mittlerweile eine Zentrale geworden, die sich das Anspruchsdenken und Qualitätsstreben der Champagne bewahrt hat. Die „Carte Blanche“ ist ein aus vollreifen Chenin Blanc-Trauben gekelterter Klassiker. Erst nach zwei Jahren Flaschenreife erfolgt das Rütteln und Degorgieren.
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